腌制的优选知识

腌制专题优选提供了腌制的指南和腌制建议，帮助用户更深入的了解腌制知识。用户可以在腌制专题优选中找到腌制的解决方案。而且，腌制专题优选还定期更新腌制趋势、腌制技巧，让用户紧跟潮流，打造出与众不同。

首页 > 腌制的优选知识

长期食用醋腌制的食物有什么危害

1、易形成结石。理由：蔬菜在用醋腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。2、导致高...
竹笋怎么腌制才放得久

1、将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分。2、剥好的竹笋用清水洗净。3、将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。4、准备一口锅，在锅中加入少量水。5、晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐。6、盖上锅盖，开火加热至锅...
老鹅腌制几天可以晒

根据口味而定。口味清淡，老鹅腌制2天便可以晒。口味重，老鹅可腌制5-7天再晒。风干好的咸鹅放入冰箱，或者挂在通风处保存。食用时冲洗一下，直接上锅蒸熟即可。经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚，非常美味。腌制的咸鹅保质...
鲜鱼自己腌制吃了对身体的危害

腌腊制品最好不要经常吃，对身体有影响。主要是这类食物在制作过程中容易产生亚硝酸化合物，容易致癌。烹饪方法：1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干。2、准备好葱姜蒜，辣椒。3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将...
求鸡脆骨的腌制方法

第一种方法：用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均...
雪里红怎么腌制成酸菜

将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1~2天，放蔫后准备腌制。腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。雪里红与盐的比例是10：1或...
牛仔骨要怎么腌制才会嫩

食材：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。调料：老抽，黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。制作方法：1、牛仔骨切成小件，用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁；2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰...
如何腌制咸鸭蛋腌出油的

腌制咸鸭蛋的方法如下：1、黄沙腌蛋法。备黄沙、精、精油、水。2、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥。3、待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即...
土鸡窑的做法如何腌制鸡比较好

原料：土鸡1只约750克，板栗250克，色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜和料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉和味精各2克。做法：1、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。2、土鸡用...
如何腌制甜年桔详细的做法

腌制甜年桔的做法为：1、将年桔洗净；2、年桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可；3、晾干煮好的年桔；4、冰糖水煮开；5、把年桔放入冰糖水里；6、撒上适量的白糖；7、煮50分钟后，捞起年桔，沥干水份；8、年桔装瓶，倒入蜂蜜，7天后即可食用...
怎样腌制蘑菇一年不坏

1、蘑菇整理并清洗干净，蘑菇掰成半或撕成宽条，把处理好的蘑菇用开水灼透。2、蘑菇冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分。3、辣椒洗净切小段，蒜米切两半，姜切条或厚片，连同花椒一块倒...
怎样腌制茄子咸菜

怎样腌制茄子咸菜共有5步。准备食材：茄子800克、香菜适量、大蒜适量、盐适量。以下是腌制茄子咸菜的具体操作步骤：操作/步骤1、茄子洗净放蒸锅晾凉茄子洗净放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。2、香菜切碎大蒜切末放盐香菜切碎，...
酱油泡菜的腌制方法

1、配料:白菜瓢1Kg﹐萝卜500g﹐酱油2杯﹐梨1个﹐栗子5个﹐松子1大勺﹐水芹50个﹐石耳4个﹐香菇2个﹐辣椒丝3g﹐白葱30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。2、操作方法：（1）把白菜瓢分半﹐并切成3cm宽；（2）把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐与白菜一起腌在酱油中，边拌...
怎么腌制烤肉

1、将五花肉切成小块，装入碗里。2、将洋葱切块，大葱和大蒜切成末，放入肉块里。加适量的生抽、料酒、盐、姜粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然、鸡精、白糖、蚝油。3、用手抓拌均匀。4、将腌制的烤肉用保鲜膜密封，放冰箱腌制4-5个...
咸肉腌制可以用盐水腌吗

用盐水腌制咸肉会变质，食用后不利于身体健康。腌制咸肉方法如下：原料：猪肉、盐。步骤如下：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种，不带骨的腌肉按块切，带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿的形式取料；2、...
绿蒜什么时候腌制好

绿蒜喜欢低温，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。冬至是数九寒天的第一天，也是腌制绿蒜的最好时节。大蒜在低温腌制中产生了无毒的蒜蓝素和蒜黄素，蒜蓝素和蒜黄素混在一起，使大蒜变成了绿色。蒜蓝素的抗氧化...
蒸鲈鱼之前要腌制多长时间

腌制时间一般为5分钟。原料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。做法：1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌制五分钟；2、在鲈鱼上淋半汤勺猪油；3、上锅蒸；4、四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤...
鸭腿腌制多久可以晒

鸭腿腌制7天可以晒。将鸭腿洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭腿擦遍；放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1-2次，腌成后先晒3-5天，至适当干燥后移至通风处风干。...
糖蒜腌制一年多了还能吃吗

糖蒜腌制一年多了能吃的，做法如下：1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，要在3个小时。4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。5、调糖醋水，3...
苤菜根腌制多久能吃

苤菜根腌制2个小时就能吃，如果是凉拌，焯水放调料拌匀就能吃；如果想吃酸一点，可以放1-2天。苤菜根指的是韭菜根。韭菜，别名丰本、草钟乳、懒人菜、长生韭、扁菜等，属百合科多年生草本植物。具有特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆...
烧烤食物腌制的方法

1、肉串类：5公斤肉应加入：十三香100克，味精70到90克，精盐36克，秘制油，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克，将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡15分钟即可；2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等食品：5公斤食...
如何腌制尖辣椒

制作方法一：所需原料青辣椒10千克，盐1、4千克，水2、5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5...
肉丁怎么腌制

材料：猪瘦肉200克、黄瓜50克、姜5克、蒜片5克、葱25克；调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2、5克、郫县豆瓣25克、肉汤25克、糖5克、菜油50克。做法：1、猪肉切成1、3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻；2、...
箭杆白腌制几天加水好

箭杆白腌制7天后加水好，箭杆白腌制是一种食品加工方法，其目的是为了让食物保鲜和增强食物的口感。箭杆白腌制的具体方法是将食物浸泡在盐水中，然后将其放置在阴凉干燥的地方进行腌制。在腌制过程中，可以适当加入水来保持...
牛肉的腌制方法

有的人喜欢吃辣的有的人喜欢吃酸的有的人喜欢吃牛肉的嚼劲有的人喜欢软嫩滑的口感口味不同那么牛肉的腌制方法、下边给大家介绍下牛肉切好胡椒粉、蚝油、生抽、油、淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀这样比...