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![蛋白质和磷脂分布特点]( "蛋白质和磷脂分布特点")
蛋白质和磷脂分布特点
蛋白质和磷脂分布特点：磷脂的分布特点：磷脂是生物膜的重要组成部分，磷脂是不均匀分布的。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、...
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![蛋白质含量测定]( "蛋白质含量测定")
蛋白质含量测定
多采用凯氏定氮法，检测的是粗蛋白，原理是检测其中的氮含量，因为氮含量在真蛋白中大约是百分之6左右，所以，检测出氮含量后，乘以6、25就是粗蛋白含量了。缺点是把非蛋白中的氮也算进去了，三聚氰胺是非蛋白氮，用凯氏定氮法检测时...
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![分解蛋白质的酶]( "分解蛋白质的酶")
分解蛋白质的酶
主要有胰蛋白酶和胶原蛋白酶。胰蛋白酶是胰腺分泌的一种水解酶。能水解由肽链相连的氨基酸类化合物，具有酯酶活性。正常血清中含量甚微。测定血清胰蛋白酶对诊断急性胰腺炎有一定意义。胶原蛋白酶广泛存在于动物内脏、...
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![简述蛋白质的分子结构和功能]( "简述蛋白质的分子结构和功能")
简述蛋白质的分子结构和功能
结构：蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链，但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链。每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构，这种三维结构通常被称为蛋白质的构象，即蛋白质的结构。功...
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![牛奶出现蛋白质凝固还能喝吗]( "牛奶出现蛋白质凝固还能喝吗")
牛奶出现蛋白质凝固还能喝吗
如果加热后还有蛋白质凝固就表面牛奶变质，不能再食用。如果加热后蛋白质凝块消失，表面牛奶没有变质。购买牛奶时合理的选择可以保证购买到的牛奶安全合格，具体方法如下：鼻嗅。新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味，不应有酸味、鱼...
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![蛋白质粉的功效与作用]( "蛋白质粉的功效与作用")
蛋白质粉的功效与作用
1、补充蛋白质：蛋白质粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能量。2、促进新陈代谢：食用蛋白质粉，可以提供多种氨基酸，从而可以帮助身体制造新的组织，维持细...
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![核酸与蛋白质的关系]( "核酸与蛋白质的关系")
核酸与蛋白质的关系
都是生物大分子，其中核酸是遗传物质，蛋白质是生命活动的主要承担者。二者均由单体聚合而来，核苷酸、氨基酸分别通过脱水缩合反应生成核酸、蛋白质。核酸：广泛存在于所有动植物细胞、微生物体内，生物体内的核酸常与蛋白质结...
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![什么鱼吃蛋白质虫厉害]( "什么鱼吃蛋白质虫厉害")
什么鱼吃蛋白质虫厉害
鱼类都吃蛋白质虫，厉害的有鲫鱼、鲤鱼等。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河...
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![高营养蛋白质粉的作用是什么]( "高营养蛋白质粉的作用是什么")
高营养蛋白质粉的作用是什么
提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。在体内制造酶，改善肠胃功能。为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。向细胞输送氧和各种营养物质。...
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![鸡肉哪的蛋白质含量最高]( "鸡肉哪的蛋白质含量最高")
鸡肉哪的蛋白质含量最高
按不同部位、带皮和不带皮来对比，鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别，去皮的鸡肉和其他肉类相比，具有低热量的特点，鸡皮部分存在大量的脂类物质，鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的百分之30左右，鸡胸肉中含有较多的B族维生素，具...
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![为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者]( "为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者")
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
因为蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。能够促进机体的新陈代谢，保证机体运动和构成变体蛋白，保持组织硬度和弹性，调节生理机能和供给机体能量，是人体保持健康所需要的，也是非常重要的营养物质。蛋白质不仅是生命...
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![缺乏蛋白质对人体有什么影响]( "缺乏蛋白质对人体有什么影响")
缺乏蛋白质对人体有什么影响
缺乏蛋白质对人体的影响如下：1、机体的代谢需要蛋白质的参与，蛋白质缺乏直接导致代谢减慢，会增加体重；2、人体缺乏蛋白质，人的免疫能力也相对较低，更容易生病；3、皮肤年轻是因为皮肤细胞的有足够的胶原蛋白，而人体缺乏蛋白质...
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![蛋白质的合成是否只在间期]( "蛋白质的合成是否只在间期")
蛋白质的合成是否只在间期
不是，是与细胞分裂有关的蛋白质合成在细胞分裂间期。生物体内并非所有细胞都处于细胞周期中，只有连续分裂的细胞才具细胞周期，才有间期和分裂期。而生物细胞内的化学成分处于不断更新中，即使不分裂的细胞中也有蛋白质合成...
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![鸡蛋的含蛋白质有多少]( "鸡蛋的含蛋白质有多少")
鸡蛋的含蛋白质有多少
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分98以上，营...
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![蛋白质的合成为什么受核酸控制]( "蛋白质的合成为什么受核酸控制")
蛋白质的合成为什么受核酸控制
蛋白质的合成是遗传信息表达的过程，也是信使RNA翻译过程，这个过程还需要转运RNA做运输工具，所以蛋白质的合成受到核酸的控制，也可以说核酸是控制形成蛋白质种类的建设蓝图。以下是蛋白质的合成步骤：1、由核酸内的DNA转录成...
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![基因控制蛋白质合成的原理急]( "基因控制蛋白质合成的原理急")
基因控制蛋白质合成的原理急
基因通过转录形成mRNA，mRNA上每三个相邻的碱基决定一个氨基酸，被称为密码子。一共有64种搭配，其中三种为终止密码，使得mRNA的翻译停止。mRNA与核糖体结合后，核糖体在mRNA上移动，mRNA通过与tRNA（含有反密码子，也是三个碱基）的碱...
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![黑芝麻糊与蛋白质粉一起冲可以吗]( "黑芝麻糊与蛋白质粉一起冲可以吗")
黑芝麻糊与蛋白质粉一起冲可以吗
黑芝麻糊可以和蛋白质粉一起喝的，没有相克的现象，一般不会出现食物之间的相互作用，不用担心，可以一起喝的。黑芝麻糊为胡麻科芝麻的黑色种子，好友大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营...
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![人体每天摄入的蛋白质应该是多少]( "人体每天摄入的蛋白质应该是多少")
人体每天摄入的蛋白质应该是多少
国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国则推荐为1克，这是因为我国人民膳食中的蛋白质来源多为植物性蛋白，其营养价值略低于动物性蛋白。蛋白质的需要量还与劳动强度有关，劳动强度越高，蛋白质的需...
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![基因是蛋白质吗]( "基因是蛋白质吗")
基因是蛋白质吗
基因是指携带有遗传信息的DNA或RNA序列，是控制性状的基本遗传单位。基因通过指导蛋白质的合成来表达自己所携带的遗传信息，从而控制生物个体的性状表现。基因有两个特点:1、.能忠实地复制自己，以保持生物的基本特征；2、基...
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![淀粉蛋白质溶液是胶体吗]( "淀粉蛋白质溶液是胶体吗")
淀粉蛋白质溶液是胶体吗
胶体又称胶状分散体是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1到100纳米之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介...
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![怎么算蛋白质对应基因的碱基数]( "怎么算蛋白质对应基因的碱基数")
怎么算蛋白质对应基因的碱基数
记住蛋白质的基本结构再进行运算，基因可以控制蛋白质合成，而蛋白质是由氨基酸构成的，1个密码子等于3个mRNA碱基等于1个氨基酸，DNA是双链的，两条链是个整体。复制的时候虽然用的是一条链为模板，但算的时候还是6个碱基决定一...
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![加热沉淀蛋白质]( "加热沉淀蛋白质")
加热沉淀蛋白质
加热沉淀蛋白质将接近于等电点附近的蛋白质溶液加热，可使蛋白质发生凝固而沉淀。加热首先是加热使蛋白质变性，有规则的肽链结构被打开呈松散状不规则的结构，分子的不对称性增加，疏水基团暴露，进而凝聚成凝胶状的蛋白块。蛋...
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![人为什么不去吃蟑螂等所谓蛋白质含量高的东西]( "人为什么不去吃蟑螂等所谓蛋白质含量高的东西")
人为什么不去吃蟑螂等所谓蛋白质含量高的东西
这类生物作为食物的效率低下，效率低下表现为三点，第一点是采集这些食物消耗的能量可能比采集到的这些食物的能量还要高，第二点是同样消耗掉的能量能支持采集能量更高的食物，第三点是处理食物同样要消耗能量，精力，时间，这类动...
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![什么是蛋白质的质构化]( "什么是蛋白质的质构化")
什么是蛋白质的质构化
蛋白质的质构化主要是指通过热、压、催化剂等手段，使一类蛋白质变性，去除其中一些成分，如夹杂的脂类，纤维素等，变构成为另一种蛋白质。比如植物纤维的蛋白，经过处理产程类似于肉类蛋白的排布，这样获得类似的食用效果。（这个词...
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![核糖体是唯一合成蛋白质的场所吗]( "核糖体是唯一合成蛋白质的场所吗")
核糖体是唯一合成蛋白质的场所吗
蛋白质合成是指生物按照从脱氧核糖核酸转录得到的信使核糖核酸上的遗传信息合成蛋白质的过程。蛋白质生物合成亦称为翻译，即把mRNA分子中碱基排列顺序转变为蛋白质或多肽链中的氨基酸排列顺序过程。这是基因表达的第二...
