酱牛肉怎么做酱牛肉的家常做法
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酱牛肉的家常做法如下:
材料:牛腱子肉、黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、姜、八角、葱白。
具体步骤:
1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,约15分钟左右,捞出肉块沥干水分。
2、将牛腱子肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱白、姜片和状入纱布袋的花椒、八角、桂皮,加盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时,最后揭盖用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3、捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4、牛肉彻底晾凉后,切片装盘即可。
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