炖老母鸡可以放山楂吗
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炖老母鸡可以放山楂。
山楂既可药用又可食用;食用时不但可以制成山楂片、山楂糕,炖肉时放点,还可解油腻,使肉滑嫩。山楂的作用首先是消食,在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为,面消食用麦芽,米消食用稻芽,肉消食用山楂。
需要注意的是,煮山楂时忌用铁、铜锅,以免破坏山楂的营养成分;此外,山楂中有机酸含量较高,容易腐蚀牙齿表面的釉质,故应尽量少吃鲜果,尤其儿童不宜多吃。
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